Schinken

Bis ein völlig ausgereifter Schinken in den Verkauf kommt, bedarf es, abhängig von der Sorte, bis zu drei Jahren. Es fängt damit an, dass aus der Keule, die für den Schinken benötigten Fleischteile, zugeschnitten werden müssen. Danach werden sie mit einer Salz-Gewürzmischung (unser Geheimnis) eingerieben, in einem großen Fass eingelegt und mit einem Deckel verschlossen. Nach mehreren Wochen werden die im Fass liegenden Fleischteile abgewaschen und für einen Tag lang gewässert. Dann werden sie mehrmals geräuchert und kommen in einen Raum, in dem eine konstante Temperatur und eine Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 % herrscht. Innerhalb der nächsten Monate haben die Schinken an Feuchtigkeit verloren und die gewünschte Festigkeit erhalten. Erst dann sind unsere Schinken verkaufsfertig.

Entscheiden Sie sich für ein Produnkt - in der Detailansicht können Sie dann die gewünschte Menge wählen!

Bauernschinken

Bauernschinken

Der goldgelb geräucherte Bauernschinken zeichnet sich durch seinen würzigen Rauchgeschmack, die feste Rinde und dem zartschmelzenden Kern aus

Kilopreis: 25,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Schinkenspeck (mittelfest)

Schinkenspeck (mittelfest)

Schinkenspeck aus der Hüfte vom Schwein mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern

Kilopreis: 22,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Rollschinken (mittelfest)

Rollschinken (mittelfest)

Magerer Rollschinken aus der Ober- und Unterschale vom Schwein mit würzigem Rauchgeschmack und zartschmelzendem Kern

Kilopreis: 24,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Nussschinken (mittelfest)

Nussschinken (mittelfest)

Für den mageren Nussschinken werden die Nussstücke der Schweinekeule verwendet. Mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern
 

Kilopreis: 26,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Schinkenspeck (fest)

Schinkenspeck (fest)

Schinkenspeck aus der Hüfte vom Schwein mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern

Kilopreis: 24,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Rollschinken (fest)

Rollschinken (fest)

Magerer Rollschinken aus der Ober- und Unterschale vom Schwein mit würzigem Rauchgeschmack und zartschmelzendem Kern

Kilopreis: 26,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Nussschinken (fest)

Nussschinken (fest)

Für den mageren Nussschinken werden die Nussstücke der Schweinekeule verwendet. Mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern

Kilopreis: 29,90 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Dörrfleisch (frisch)

Dörrfleisch (frisch)

Dörrfleisch ist gepökeltes Bauchfleisch, das feinwürzig geräuchert wurde und sich optimal für deftige Brotzeiten und Eintöpfe eignet.

Kilopreis: 10,90 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Fetter Speck

Fetter Speck

Kerniger Speck, mild gesalzen und goldgelb geräuchert

Kilopreis: 9,90 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Wildschweinschinken (mittelfest)

Wildschweinschinken (mittelfest)

Der Wildschweinschinken besteht aus der Keule des Wildschweins ohne Knochen mit würzig, kräftigem Kräuter-Rauchgeschmack, fester Rinde.
 

Kilopreis: 45,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Rehschinken (mittelfest)

Rehschinken (mittelfest)

Der Rehschinken besteht aus der ganzen Rehkeule, aus der die Knochen ausgelöst wurden. Würziger, leicht kräftiger Wacholder-Rauch-Geschmack.

Kilopreis: 45,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Rehschinken (fest)

Rehschinken (fest)

Der Rehschinken besteht aus der ganzen Rehkeule, aus der die Knochen ausgelöst wurden. Würziger, leicht kräftiger Wacholder-Rauch-Geschmack und fester, zartschmelzender Kern

Kilopreis: 49,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Wildschweinschinken (fest)

Wildschweinschinken (fest)

Der Wildschweinschinken besteht aus der Keule des Wildschweins ohne Knochen mit würzig, kräftigem Kräuter-Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern
 

Kilopreis: 49,00 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Wanderspeck Barbeque

Wanderspeck Barbeque

Geräuchtete Bauchspeckscheiben ummantelt mit erlesenen Zutaten

Kilopreis: 19,80 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Wanderspeck Zwiebel

Wanderspeck Zwiebel

Geräuchtete Bauchspeckscheiben ummantelt mit erlesenen Zutaten

Kilopreis: 19,80 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Wanderspeck Knoblauch

Wanderspeck Knoblauch

Geräuchtete Bauchspeckscheiben ummantelt mit erlesenen Zutaten

Kilopreis: 19,80 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Wanderspeck S-Pfeffer

Wanderspeck S-Pfeffer

Geräuchtete Bauchspeckscheiben ummantelt mit erlesenen Zutaten

Kilopreis: 19,80 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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Wanderspeck italienische Kräuter

Wanderspeck italienische Kräuter

Geräuchtete Bauchspeckscheiben ummantelt mit erlesenen Zutaten

Kilopreis: 19,80 EUR

incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

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