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Schinken

Bis ein völlig ausgereifter Schinken in den Verkauf kommt, bedarf es, abhängig von der Sorte, bis zu drei Jahren. Es fängt damit an, dass aus der Keule, die für den Schinken benötigten Fleischteile, zugeschnitten werden müssen. Danach werden sie mit einer Salz-Gewürzmischung (unser Geheimnis) eingerieben, in einem großen Fass eingelegt und mit einem Deckel verschlossen. Nach mehreren Wochen werden die im Fass liegenden Fleischteile abgewaschen und für einen Tag lang gewässert. Dann werden sie mehrmals geräuchert und kommen in einen Raum, in dem eine konstante Temperatur und eine Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 % herrscht. Innerhalb der nächsten Monate haben die Schinken an Feuchtigkeit verloren und die gewünschte Festigkeit erhalten. Erst dann sind unsere Schinken verkaufsfertig.

Entscheiden Sie sich für ein Produnkt - in der Detailansicht können Sie dann die gewünschte Menge wählen!

Knochenschinken (mittelfest) Knochenschinken vom Schwein aus der Keule mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde, und zartschmelzendem Kern Kilopreis: 38,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Bauernschinken (mittelfest) Der goldgelb geräucherte Bauernschinken zeichnet sich durch seinen würzigen Rauchgeschmack, die feste Rinde und dem zartschmelzenden Kern aus Kilopreis: 25,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Schinkenspeck (mittelfest) Schinkenspeck aus der Hüfte vom Schwein mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern Kilopreis: 22,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Rollschinken (mittelfest) Magerer Rollschinken aus der Ober- und Unterschale vom Schwein mit würzigem Rauchgeschmack und zartschmelzendem Kern Kilopreis: 24,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Nussschinken (mittelfest) Für den mageren Nussschinken werden die Nussstücke der Schweinekeule verwendet. Mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern   Kilopreis: 26,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Knochenschinken (fest) Knochenschinken vom Schwein aus der Keule mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde, und zartschmelzendem Kern Kilopreis: 42,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Bauernschinken (fest) Der goldgelb geräucherte Bauernschinken zeichnet sich durch seinen würzigen Rauchgeschmack, die feste Rinde und dem zartschmelzenden Kern aus Kilopreis: 29,90 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Schinkenspeck (fest) Schinkenspeck aus der Hüfte vom Schwein mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern Kilopreis: 24,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Rollschinken (fest) Magerer Rollschinken aus der Ober- und Unterschale vom Schwein mit würzigem Rauchgeschmack und zartschmelzendem Kern Kilopreis: 26,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Nussschinken (fest) Für den mageren Nussschinken werden die Nussstücke der Schweinekeule verwendet. Mit würzigem Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern Kilopreis: 29,90 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Dörrfleisch (frisch) Dörrfleisch ist gepökeltes Bauchfleisch, das feinwürzig geräuchert wurde und sich optimal für deftige Brotzeiten und Eintöpfe eignet. Kilopreis: 9,90 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Dörrfleisch (mittelfest) Dörrfleisch ist gepökeltes Bauchfleisch, das feinwürzig geräuchert wurde und sich optimal für deftige Brotzeiten und Eintöpfe eignet. Kilopreis: 14,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Paprikaspeck Paprikaspeck ist gepökelte Wildschweinwamme. die mit Paprika und Chilli gewürzt und geräuchert wurde. Kilopreis: 19,90 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Fetter Speck Kerniger Speck, mild gesalzen und goldgelb geräuchert Kilopreis: 9,90 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Wildschweinschinken (mittelfest) Der Wildschweinschinken besteht aus der Keule des Wildschweins ohne Knochen mit würzig, kräftigem Kräuter-Rauchgeschmack, fester Rinde.   Kilopreis: 32,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Rehschinken (mittelfest) Der Rehschinken besteht aus der ganzen Rehkeule, aus der die Knochen ausgelöst wurden. Würziger, leicht kräftiger Wacholder-Rauch-Geschmack. Kilopreis: 32,00 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Rehschinken (fest) Der Rehschinken besteht aus der ganzen Rehkeule, aus der die Knochen ausgelöst wurden. Würziger, leicht kräftiger Wacholder-Rauch-Geschmack und fester, zartschmelzender Kern Kilopreis: 39,90 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Wildschweinschinken (fest) Der Wildschweinschinken besteht aus der Keule des Wildschweins ohne Knochen mit würzig, kräftigem Kräuter-Rauchgeschmack, fester Rinde und zartschmelzendem Kern   Kilopreis: 39,90 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Wanderspeck Barbeque Geräuchtete Bauchspeckscheiben ummantelt mit erlesenen Zutaten Kilopreis: 15,90 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden

Wanderspeck Zwiebel Geräuchtete Bauchspeckscheiben ummantelt mit erlesenen Zutaten Kilopreis: 15,90 EUR incl. 7 % USt zzgl. Versandkosten Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden